Blog Nicaragua Découverte : Recettes

Si vous êtes déjà allé au Costa Rica, vous savez que le riz et les haricots noirs, le fameux gallo pinto, sont des aliments de base dans la cuisine du pays.  Le casado est un plat typique qui sert du riz et des haricots séparément sur une assiette. Le riz et les haricots est un…

Aujourd’hui, c’est au tour du casado de passer dans nos assiettes.

Si tout le monde connaît le gallo Pinto, le chifrijo est un des mets très appréciés des Costariciens. Don Miguel Cordero est semble t’il le créateur de cette recette typique. Sorte de soupe de haricot et de jarret de porc frit accompagné de son chimichurri de tomates, oignons et poivrons. Un délice chaud/froid à déguster sans attendre…

La joyeuse équipe de Costa Rica Découverte est également très, mais alors très gourmande. Le midi, nous partageons un repas quotidien et il est particulièrement fréquent qu’un protagoniste réclame une douceur. Mon tiramisu fait définitivement sensation à chaque fois !!

Nos recettes exotiques Outre le fameux Gallo Pinto, plat traditionnel par excellence, la Olla de carne (ragoût) et le Ceviche (poisson cru mariné) on trouvera de plus en plus de restaurants proposant une cuisine variée, riche en goûts et en couleurs. Je ne parle pas de ces restaurants affichant «cuisine fusion» qui proposent souvent une…

Au Costa Rica, on mange de la mangue toute l’année, mais la haute saison démarre en mai. C’est ainsi que l’on voit partout sur les marchés mais aussi au bord des routes des étales remplis de mangues de toutes tailles et se distinguent fortement par leur couleur au milieu des ananas, bananes et papayes. La…

Ce gros fruit épineux, originaire du Pérou fait parti de la famille des Annonaceae. Son goût doux et acidulé est excellent en jus ou en glace. Riche en vitamine il fait parti de ces aliments à consommer sans modération. Utilisé depuis la nuit des temps dans les médecines indigènes des pays tropicaux, il a des vertus…

LA DANZA DE LOS DIABLITOS
La danse des diablotins ou danza de los diablitos est un événement annuel qui rassemble la communauté Boruca et de Rey Curré.
Tradition de plusieurs siècles, elle représente la lutte entre les Espagnols et les Borucas ou Bruncas.

Les fêtes de Noël sont ancrés dans de nombreuses traditions. Les costariciens, pays fervent et catholique, n’échappe pas à ces célébrations. Dès fin de Novembre, on commence à orner les maisons, les commerces et les rues des villes. Les motifs utilisés sont typiques : guirlandes, lumières colorées, lumières du sapin de Noël, longs rubans colorés…

Il y a quelques semaines, Maelle nous avait proposé la recette du Gallo Pinto. Cette fois-ci, c’est le Tres leches qui est à l’honneur. Si la cuisine Costaricaine n’est pas des plus réputée, il serait dommage de passer à côté de ce dessert délicieux. Toutefois, les origines de ce gâteau sont disputées par différents pays (comme…